Hamburger vegetariano di lenticchie

Hamburger vegetariano di lenticchie

Ecco a voi una versione assolutamente vegetariana del doppio cheeseburger, per chi vuole avere la sensazione di mangiare americano in maniera assolutamente sana e poco calorica arriva il lenticchiaburger!

Hamburger vegetariano di lenticchie

Ingredienti per due persone:

  • due panini per hamburger
  • 200 g di lenticchie lesse
  • 1 uovo
  • due cucchiai di pangrattato
  • mezza cipolla bianca
  • mezzo cucchiaino di curry
  • un peperone rosso grigliato
  • due cucchiai di yogurt greco
  • una bustina di zafferano
  • dell’erba cipollina
  • due fette di cipolla

 

Procedimento:

Iniziamo a lessare le lenticchie in abbondante acqua salata, oppure, se il tempo ci è tiranno, possiamo utilizzare quelle già lessate.
Una volta cotte, le mettiamo in un contenitore con la cipolla sminuzzata e frulliamo fino a ridurre in crema.

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Trasferiamo la purea ottenuta in una ciotola, aggiungiamo un cucchiaino di curry, due cucchiai di pangrattato ed amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto sodo (qualora risultasse un po’ molle possiamo aggiungere altro pangrattato).

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Siamo pronti per la cottura dei nostri hamburger vegetariani.
Con l’aiuto di una coppa pasta per dare la forma mettiamo la crema su una padella antiaderente, e con un cucchiaio livelliamo, devono cuocere circa 5 minuti per lato; nella stessa padella possiamo far colorire le due fettine di cipolle che ci serviranno per completare gli hamburger di lenticchie.

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Mentre i nostri lenticchiaburger stanno cuocendo, possiamo passare a dedicarci alla preparazione delle salse, quindi, al posto del ketchup prendiamo un peperone rosso grigliato e lo frulliamo insaporendolo con del sale, mentre per la maionese, un valido sostituto è lo yogurt greco, che noi aromatizzeremo con dell’erba cipollina ed una bustina di zafferano, basta mettere tutto in una ciotolina e girare.

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Passo a tostare leggermente anche l’interno del panino, in modo che non prenda l’umidità degli ingredienti, e a questo punto tutto è pronto per essere messo insieme.
Buon appetito!

Fatemi sapere se lo preparate anche voi.
Attendo i vostri commenti! 🙂
Alla prossima ricetta, Aurora.

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Scritto da

Aurora Richichi

Esplorare. Un posto, un gusto, un'azione, un'emozione !!

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